“Uma taça de chardo, por favor”. Essa frase se tornou comum, seja em um restaurante, com amigos ou em um bar de vinhos, como se “chardo” fosse uma marca, um vinho único , uma bebida por si só. Pedimos uma taça de chardonnay da mesma forma que pedimos uma bala de menta.
A palavra está tão arraigada em nosso vocabulário que esquecemos que é uma variedade de uva. Chardonnay é a oitava variedade de uva mais plantada no mundo e uma das mais cultivadas (cerca de vinte litros por segundo). De onde vem? O que explica seu sucesso mundial? Vamos dar uma olhada em uma das variedades de uva mais conhecidas entre os amantes de vinho.
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De onde vem o Chardonnay? Como muitas uvas engarrafadas, a Chardonnay é um cruzamento entre duas outras variedades de uva, a Pinot Noir e a Gouais Blanc . A primeira sendo uma uva preta nobre, a segunda uma branca um pouco menos nobre, elas se fundiram com perfeição em seu berço francês na Borgonha para produzir os melhores vinhos brancos de Chardonnay do mundo.
Nos vinhedos de Chablis, chegou a ser chamado de “Beaunois”, o que demonstra suas origens borgonhesas! Representa metade dos vinhedos desta região, cujo terroir é perfeito para sublimá-lo. O mesmo se aplica a Champagne, onde está presente em um terço dos vinhedos, particularmente perfeito na Côte des Blancs.
O Chardonnay pode ser encontrado em garrafas para todas as ocasiões e se tornou o vinho mais vendido do mundo . Apresentando seu melhor em climas frios e solos calcários, o Chardonnay também demonstra uma capacidade impressionante de adaptação a todos os climas. O Chardonnay atinge seu melhor em climas frios e solos calcários, mas também possui uma capacidade impressionante de adaptação a todos os climas, um detalhe que não passou despercebido por produtores em todo o mundo e que levou ao sucesso do Chardonnay.